1、材质
　　①加热管材质
　　蒸烤箱的加热管材质有不锈钢材质和石英管材质等，主流是不锈钢的。不锈钢材质又有310S和840不锈钢，其中，310S不锈钢是最好的，知名品牌的储水式热水器也是用310S不锈钢材质的。长时间浸泡在水里也不用担心会被蒸汽锈蚀穿孔生锈，是最适合蒸烤箱的烤管。
　　有些商家用的是840不锈钢，然后打着“医用级”、“专业烤箱烤管”的旗号去忽悠消费者。的确，840不锈钢是用于专业烤箱的，但烤箱不等于蒸烤箱，不能偷换概念，这里说的蒸烤箱用840不锈钢的加热管很容易被蒸汽腐蚀，因为840不锈钢本身只耐高温，不耐腐蚀。
　　②门板材质
　　蒸烤箱按安装方式可以分为台式和嵌入式。台式一般为双层钢化玻璃门板，嵌入式的一般为三层，具有良好的防爆和隔热性能。这里要注意，选购时一定要问清楚，蒸烤箱的玻璃是否有防爆功能，虽说玻璃炸裂的可能性不大，但要以防万一，安全第一!
　　2、散热
　　嵌入式蒸烤箱如果散热系统做得不好，蒸烤箱四周的橱柜很容易就被烫坏，甚至引发火灾。目前的嵌入式蒸烤箱都是前置式散热的，这样会把机器内的热空气排出去，给机器降温。此外，专业的嵌入式蒸烤箱还要有智能延时散热系统，即在机器停止功能程序后，后面的风扇还会自行运行一会，帮助蒸烤箱散热，保护机体，延长使用寿命。这时千万不要急着把电源开关拔了。为了保护橱柜，蒸烤箱的隔热棉也很重要，它有着阻隔热辐射的作用。
　　3、清洁
　　①智能清洁系统
　　有些蒸烤箱是带有智能的一键除垢功能的，这样可以免去一部分清洁时间，而且可以通过清洁剂祛除掉藏在蒸汽导管里的水垢。
　　②水分蒸发
　　蒸烤箱工作后会有一些油污水渍残留，清洗起来也比较麻烦。所以最好购买能够自动蒸发除积水的，可以减轻我们的清洁工作！
　　4、安全性能
　　蒸烤箱的功率一般较大，因此要选购具有安全防护设计的产品，比如具备防干烧、缺水提醒和停电保护的功能。家里有孩童的最好注意是否有童锁功能，以防误触受伤。
　　5、容量
　　一般而言，蒸烤箱容量是选大不选小。因为箱体的外观差不多，容量大才能一次烹饪多样食物，效率高，而且大容量的蒸烤箱内胆够高，加热棒离食物远，不容易让食物糊。大容量，才能让食物得到全方位、更均匀的蒸烤。

 

　　电蒸烤箱不仅能蒸还能烤，对于微波炉最常用的功能——冷饭翻热而言，更是不在话下。同时，长春厨房设备小编提醒各位小伙伴，电蒸烤箱也基本都具备发酵功能，可以恒温在40℃左右，无论是发面还是制作酸奶等，都能轻松搞定。省下购置其他厨电的空间，是厨房更加宽敞。蒸烤组合的方式烹制食物，在烤制食物的过程中，水蒸气会渗透到食材里面，不仅保留了烧烤的香味，而且也牢牢锁住食物的水分和营养。