不锈钢厨房设备的选用优点很多，比如不生锈、容易清洁打扫，因此也受到很 多消费者所喜爱，但是在使用过程中对于燃气、电、油、火的使用，分别有哪些规 范，其次，针对到底是用电还是燃气这一点，都是大家比较关心的问题，那么下面 吉林厨具小编就和大家一起分析一下吧！
一、燃气油电火对不锈钢商用厨具的影响
1、燃气
（1）厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气燃 油泄漏，首先应关闭阀门、及时通风、并严厉禁止：使用任何明火和启动电源开关
（2）厨房中的气瓶，应集中在一起管理，距灯具或明火等高温表面，要有足 够的间距，以防高温烤爆气瓶、引起可燃气体泄漏，造成火灾。
（3）厨房中的灶具，应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤 燃可燃物。
（4）操作人员应，及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源后方可离 开。
2、油
这里说的油包括了食用油的使用以及油烟。
（1）为安全起见，油炸食品时锅里的油，不应该超过油锅的三分之二，并注 意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。
（2）油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。
（3）另外长期油烟作用，厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染，为确保 卫生安全，应天天清洗，油烟管道至少应每半年清洗一次。
3、电
（1）不锈钢厨房设备中，电器设施应严格按国家技术规范铺设，严厉禁止“ 以铝代铜”的现象发生。
（2）厨房铺设电器线路，应采用绝缘导线、穿硬PVC塑料管、钢管进行明、 暗铺设，管口及管与管之间、管与其他附件相连时，应采取相应的防火措施，或采 用瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设。
（3）厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭式为佳，防止水从外 面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方。以免开启时，产生火花引起外 泄的煤气和液化气燃烧。
（4）厨房内运行的各种机械设备，不得超负荷用电；并应时刻注意，在使用 过程中，防止电器设备和线路受潮。
4、火
（1）厨房内应配备灭火毯，用来扑灭各类油锅火灾。
（2）厨房内还应该配置一定量的
|
