众做周知，商用酒店的厨房设备大多数都是不锈钢材质加工的， 使用中也有需要注意的地方，所以今天长春厨具网小编就来给大家详细的介绍几点，希望可以对大家有所帮助。
　　a)切忌用不锈钢锅煲中药，因为中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚生成某些毒性更大的络合物。
　　b)不能空烧。不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。 
　　c)不可以长时间地盛放酱油、盐、醋、菜汤等，因为这些食品当中含有很多电解质，如果长时间地盛放，则不锈钢同样会像其他的金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有毒的金属元素被溶解出来。
　　d)要保持炊具的清洁，经常擦洗，特别是存放过醋、酱油等调味品后要及时洗净，保持炊具干燥。
　　e)切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化学反应。  
　　以上就是长春厨具网小编给大家介绍的关于不锈钢厨房设备在使用时的注意事项，另外如果使用劣质不锈钢餐具或者以不恰当的方法使用不锈钢餐具，就有可能造成重金属对人体健康的危害，希望大家在选购不锈钢厨房设备时一定要到正规厂家进行选购。