开一家餐厅，一定是一部分小伙伴们的梦想，而且有的小伙伴们也实现了。那么一个餐厅重要的是什么呢？随着人们思想观念的改变，现在最主要的就是干净卫生。还有在工作繁忙的时候，上菜效率也是很多朋友们注意的一点。干净卫生主要是根据厨房中的一些厨具的清洁来决定的，这点大家都知道，厨具需要定期的保养。那么上菜的效率则是要根据商业厨房的设计来提高的哦，一起看看长春厨房设备的小编的这篇文章吧～

　　食堂、集中配餐、西点、零点饭店的主食加工间的区别相当大。主食加工间的出餐特点决定了所需设备的种类、型号和数量。主食加工间的设备种类、型号多，功能专一，不能互换使用。因此，主食加工间设计要明确经营特点、主营餐品种类和数量、需要的设备、加工工序与工艺特点，才能有针对性地设计，优化设计方案。

　　一般在一个主食加工区域内设计两大区，即生制区与熟制区，按加工流程布设，互不掺混。生制区的和面机、压面机、面案、醒柜，按流水工序安排在一起。熟制设备安排在一起便于排烟、排气。较大的饭店设有主食特色风味食品，如西点等，应该设单独加工间，可以满足生制区低温干爽等环境控制指标，有利于馅料保鲜。

　　由于主食加工制作时间比较长，除米饭、馒头、包子、点心可以提前熟制备用以外，还有些根据客人需要必须随时加工、及时上桌的食品，如果信息传达不及时就会误事。

　　以上就是今天咱们长春厨房设备的小编，为大家分享的，有关于设计商业厨房提高上菜效率的几种方法，及时可靠的信息传达、明确出餐特点、生制区与熟制区分开都是可以帮助到我们的哦～那么大家也可以参考一下今天咱们小编的分享哦～相信可以为您带来帮助呢～