每个酒店的厨房中都有排烟罩、排烟管道、排烟风机/风柜和前、后端油烟净化器这四组主要的排烟设备。酒店厨房排烟设备是排出油烟、保持厨房空气清新的重点设备。使用时间长了，油、烟等物聚集在排烟罩和排烟管道内，容易造成火灾隐患。下面长春厨房设备小编就为您介绍一下这几种设备的清洗方法。
　　一、排烟罩和前端油烟净化器的清洗方法
　　油烟进化器排烟罩和前端油烟净化器一般是设置为一体的。
　　部件：烟罩包含罩体和罩盖、防爆灯，前端净化器包括UV灯、川铁油网、运水烟罩等。
　　清洗方法：防爆灯、UV灯可以经常用湿抹布擦干净，含有挡水板、运水扇、油网、过滤网等前端净化部件的和排烟罩面板一样，都需要先将表面油垢铲干净，然后放在火碱水里泡，待油泥完全泡除后，再用高压水枪(清水)洗净。据经验证明，80%左右的厨房排烟不畅主要原因是油烟净化器的内置过滤网不洁堵塞。所以前端净化器的部件清洁是非常重要的
　　二、排烟管道的清洗方法
　　排烟管道.
　　部件：包含主管道、防火阀、止回阀、调节阀、消音管道、软连接、弯头、三通等。
　　清洗方法：油烟管道清洗重点是排烟口和烟罩相连处，和与烟罩平行的排油烟管道内部，这些地方必须彻底清洗。清洗管道拐弯位置，例如弯头、三通，必要时在弯头上方开口。外部油烟管道每隔一个季度清洗一次，不过一个季度只需清洁管道弯头。
　　三、排烟风机/风柜的清洗方法
　　风柜
　　部件：风机包含电机等部件，风柜就是把风机放在柜子里，包含风机和柜体。
　　清洗方法：清洗时，先拆开电机或拆开电机扇叶，再用铲刀铲干净风机扇叶上的油污及风机里面的油渣，然后用除油剂清洗，洗完后再用清水冲洗干净。
　　风机的内部和外部都要清洗，防止锈蚀。
　　四、后端油烟净化器的清洗方法
　　排空油烟净化器.
　　部件：电机和油烟处理系统（如滤料、静电处理装置、离心装置等）
　　清洁：按照油烟处理装置的类型进行相应的清洁工作，如更换滤料，清洁静电处理装置等。注意：在清洗酒店厨房排烟设备时，带电的设备必须提前关掉电源。
　　综上所述就是长春厨房设备小编对于酒店厨房排烟设备清洗方面知识的介绍，那么要想排烟设备使用寿命长，还需要定期做一些日常的保养：如清洁风机、运水扇、分水扇表面污渍，保持管道通畅，保证运水箱内水质洁净，避免控水箱缺油等等。