炒锅作为厨房电器当然也不可缺少的物品，很多每天都会使用炒锅炒菜，这时就会有人说铁锅补 铁，有人说不粘锅好清洗，还有人说不锈钢的最健康，这可真让人为难。不知道如何去选择，那么当 我们购买了炒锅之后，我们在使用时有哪些需要注意的事项呢？今天不妨就跟随长春厨房设备小编一起去了解一下 吧！
　　1、刷锅少用洗涤剂。铁炒锅是家里为常用的炊具，在购买和使用上也有一些需要注意的问题。 普通铁锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害。铁锅容易生锈，不 宜盛食物过夜。
　　2、隔热材料包裹。在购买铁锅时，要先看看锅面是否平整光滑，再看看是否有小孔和渗漏现象 。一般情况下，铁锅刚用时都有些粗糙，这是不可避免的，用久了就会变得光滑。铁锅的锅耳用木头 或其他隔热材料包裹，避免在操作过程中因为铁锅耳温度过高而烫伤。
　　3、去除铁锅怪味。新铁锅在使用前要先除去铁锅的怪味。可以在锅里加上盐，将盐炒成黄色， 然后在锅内加水和油再煮开。要除掉腥味，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下。如要除铁味，则可放 些山芋皮煮一下。
　　4、不宜煮酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合 物，人吃后可能引起中毒。煮绿豆也忌用铁锅，因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生 成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响味道及人体的消化吸收。
　　以上就是长春厨房设备小编关于使用炒锅注意事项的相关介绍，希望可以对大家有所帮助。炒锅不仅使用方便 ，而且质量也是很不错的，我们在进行挑选时，可以要选择正规厂家的哟！