电炒锅也是厨房中经常使用到的一种厨具，它既可以用来炒菜，亦可进行煎、炸操作，煲汤、炖肉的 功夫也不错，也是比较方便的。本期吉林厨具小编就来给大家介绍一下电炒锅的种类以及它的使用方法和 保养方法，让大家更好的去了解到电炒锅。
　　一、厨房电炒锅分类介绍
　　1、电炉式
　　（1）这种电炒锅的炉体似普通的电炉，但它与锅底接触的部分加工成了凹面，电炉丝直接镶嵌于炉体 的凹槽之中，炉体上面的锅，既可以使用普通的锅也可以用铝锅。
　　（2）因电炉丝直接暴露于光天化日之下，当炉丝与锅体相碰时，炒锅易带电，安全性能不好；此外， 炉体的电炒锅的热量容易散失，效率也低。
　　2、连体式
　　锅与炉体是一个不能分开的整体，这种电炒锅的热效率比电炉式有所改善，但是这种电炒锅，因用材 与结构上的原因，安全性能仍不是很好，而且洗涤必须十分小心，不能将水弄至炉体里面，炉体也不能受 较强的震动。否则，将损坏炉体的绝缘和加热器。
　　3、分体式
　　电炒锅与炉体可以分离，炉体的加热部件直接浇铸于合金铝之中，炉体的面与炒锅锅底的面完全吻合 ，专用锅常有不锈钢和精铸铝件合金两种。这种电炒锅安全、可靠，完全避免了上述两种电炒锅的不足， 只是价格略贵一些。
　　二、电炒锅的使用方法
　　1、使用电炒锅时，需观察电炒锅电源线是否与插座配好，只有电源插座配好了，才能保证使用情况。
　　2、注意温度的控制，开始使用事时候，需要先调到较低温度，然后可以需要逐渐调整温度。
　　3、使用中
　　（1）电炒锅最好购买木柄、或者塑料柄的，切记用湿手去拿锅铲，金属是导电体，用电热锅炒菜时， 不要一手炒菜，一手开启水龙头，不然会造成触电现象。
　　（2）当其使用完毕后，内锅仍处於高温状态，切忌用手去触摸，防止烫伤、烧伤。
　　3、外壳表面的铝锅，可用湿毛巾擦拭，不要用水洗，否则可能导致故障。
　　4、长期不用时，清洗干净后，用塑料袋包起来放入包装盒内收好。
　　综上所述是吉林厨具小编给大家介绍的关于电炒锅种类以及电炒锅使用方法和保养方法，大家现在是不是都已 经有了简单的了解，如果您感觉电炒锅还可以，那么不妨可以购买一个试试，另外在使用时，一定要注意 保养方法哟。